温州赶海日记
八月初，洞头，大活汛
温州赶海，认准洞头。凌晨四点半到，天还黑着，退潮后的滩涂已经露出来一大片。这地方在东海之滨，潮水退得早，退潮后滩涂上全是货。
洞头滩涂最出名的是蛏子。这里的蛏子跟别处不一样，壳薄、肉厚、带点甜味，本地人叫"缢蛏"。退潮后泥面上密密麻麻的小孔，孔口有黏液的就是蛏子窝。温州人挖蛏子不用盐，直接拿铲子顺着孔往下挖，挖到蛏子露头，一把捏住壳边提出来。泥是软的，挖起来不费劲，就是弯腰累。
滩涂上还有泥蚶，本地人叫"血蚶"。壳薄，肉是红色的，拿开水一烫就开口，蘸蒜蓉酱油，鲜甜带点铁锈味，温州人吃这个上瘾。泥蚶藏在泥里，退潮后泥面上有细小的孔，拿手往下一抠就能摸到，一抠就是一把。
洞头的滩涂上还有一种温州人特别爱的东西——望潮，就是小章鱼。这东西藏在泥洞里，洞口有新鲜的泥堆，拿手探进去，摸到那滑溜溜的触手，一把拽出来。望潮拿来做汤，或者白灼，是温州人下酒的好菜。
六点半太阳升起来，潮水开始往回走。我蹲在滩涂边收拾战利品：蛏子小半桶，泥蚶小半桶，望潮五六只。旁边一个大叔看我桶里的蛏子，竖了个大拇指：“行啊，逮着不少。”
大叔问我潮汐怎么算的，我说现在不用算了，微信里有个小程序叫技术猫拾光赶海，温州的洞头、苍南、乐清湾这些赶海点全标出来了，哪天退大潮、几点退到底、这个季节出什么货，写得清清楚楚。还有本地老赶海人分享的实战经验，蛏子怎么挖、望潮怎么抓，都有门道。
大叔掏出手机搜了搜：“还真有，收藏了。”
七点半收工。回程路过洞头码头，渔船陆续回港，满舱的鱼虾往岸上搬。温州的早晨，一碗蛏子汤、一碟白灼泥蚶，配着海风，日子就这么过。
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